Cozze Mangiafuoco
Cozze DOP di Scardovari preparate con salsa di pomodoro, olio, il profumo dell'aglio bianco Polesano, prezzemolo e un mix di peperoncini che le rende piacevolmente piccanti senza coprirne il sapore naturale.
🦪 Festival della Cozza DOP di Scardovari
L'unica cozza DOP italiana torna protagonista a Ponte Molo. Sette piatti, una stagione, un territorio.
Benvenuti al Festival della Cozza DOP
Torna a Ponte Molo il Festival della Cozza DOP, l'appuntamento che celebra il prodotto bandiera del Delta del Po.
Fino a esaurimento scorte, puoi gustare un menù speciale dedicato a questo ingrediente d'eccellenza, simbolo del nostro territorio.
La Cozza DOP di Scardovari è disponibile solo per un periodo limitato dell'anno. Non perdere l'occasione di assaggiarla nei nostri piatti, creati per esaltarne le qualità uniche.
I Piatti del Festival
Sette piatti speciali con la Cozza DOP di Scardovari, preparati dalla nostra cucina.
Cozze in Cassopipa
Un classico della cucina veneta: cozze DOP di Scardovari cotte in bianco con aglio bianco polesano, un filo d'olio, vino bianco e il profumo del basilico fresco. Una ricetta tipica che esalta il gusto naturale delle cozze.
Cozze alla Polesana
La nostra interpretazione di un piatto locale: cozze DOP di Scardovari insaporite con pecorino del pastore del Delta. Un abbinamento sorprendente tra mare e terra che vale la pena provare.
Cozze Dorate
Cozze DOP di Scardovari gratinate al forno con una leggera panatura. La cottura breve mantiene la morbidezza delle cozze mentre la superficie diventa croccante e dorata.
Cozze al Gorgonzola del Pastore del Delta
Cozze DOP di Scardovari in guazzetto di gorgonzola del pastore del Delta. Un incontro inaspettato tra la sapidità del mare e la cremosità del formaggio, legato insieme dal territorio.
Cozze Fritte con Maionese al Lime
Cozze DOP di Scardovari impanate e fritte, servite con una maionese al lime fatta in casa. Croccanti fuori, morbide dentro, con la nota fresca e agrumata della salsa a chiudere il boccone.
Linguine Cozze e Friggitelli
Linguine di grano duro con pomodori San Marzano leggermente scottati, friggitelli e cozze DOP di Scardovari. Un primo piatto che unisce la dolcezza dei pomodori, il leggero piccante dei friggitelli e il sapore del mare.
Domenica del Delta: l'offerta speciale
Ogni domenica sera, per tutta la durata del Festival, scegliete 3 piatti qualsiasi dal menu e pagate solo €29 , inclusi un calice di vino locale e il coperto. Offerta valida solo la domenica sera, fino a esaurimento disponibilità.
Apri il modulo in una nuova finestraUn Prodotto Unico
La Cozza di Scardovari è l'unica cozza italiana a vantare il marchio DOP. Nasce e cresce esclusivamente nella Sacca di Scardovari, nel cuore del Delta del Po, riconosciuto Riserva di Biosfera UNESCO dal 2015.
Questo mollusco 100% italiano si distingue per caratteristiche uniche dovute al particolare ecosistema in cui viene allevato, dove l'acqua dolce del Po incontra quella salata dell'Adriatico:
Da fine maggio ai primi di agosto (a seconda della temperatura delle acque), le Cozze DOP di Scardovari sono disponibili fresche, al massimo della loro qualità e sapore.
- Gusto naturalmente dolce con basso contenuto di sodio
- Carni abbondanti che rappresentano almeno il 25% del peso totale
- Consistenza morbida e fondente con elevata palatabilità
- Produzione sostenibile che rispetta l'ambiente e la biodiversità
Quando torna il Festival?
Il Festival della Cozza DOP si tiene verso maggio, ma non ha una data fissa di inizio o di fine.
È il Consorzio della Cozza di Scardovari DOP a decidere quando partire, non appena le cozze sono pronte e in vendita.
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